Lo mejor que Anthony Bourdain nos deja para el mundo y la cocina

Post by Arturo Varas
hace 4 meses

El chef y viajero, Anthony Bourdain, ha fallecido a los 61 años, muchos lo recordaremos por su amor por la aventura, por sus historias y su gusto por la buena comida. Más que nada la comunidad digital que lo seguía lo recordará por su programa ‘Kitchen Confidential’, que desde el año 2000 comenzó a mostrar las aventuras de Bourdain por esos platos de comida más apetitosos del mundo.

El legado de Anthony se puede reflejar mejor de esta manera:

Bourdain recorrió más de un centenar de países por su programa y de él aprendimos cómo escoger un buen restaurante, siguiendo los siguientes pasos.

Evitar locales que tienen grandes grupos de turistas, come en restaurantes los que van los locales del país.
Menús ostentosos y con muchas opciones tampoco son una buena señal.
También recomienda, como aspectos positivos, que los menús no tengan fotos de los platos ni estén traducidos al inglés.

Si ves un perro en un restaurant, significa que confían mucho en su comida” – Anthony Bourdain

Ahora que sabemos escoger restaurantes, estos son los mejores platos del mundo que Anthony nos ha recomendado como sus mejores opciones:

Rigatoni con Salsa de Asado – Migas en la Mesa
Almejas con Chorizo,Puerros, Tomate y Vino Blanco – La Cajita de Nieves y Elena
Entrecot con Pimientas – la Taza de Loza
Cabeza Tacos – Sopa y Pilla
Morcilla con Manzana Caramelizada – La Cocina de Mar
Huevos en el Purgatorio – Así se come en Granada
Lobster Catalán – Les Punyetetes de la Li
Tostadas de Atún de Ensenada – El Aroma de Idania

Sobre los mejores viajes que ha realizado Anthony, recordaremos los países que él recomendó en diversas ocasiones para disfrutar de su gastronomía, empezando por Tokio, también es un amante de la cocina de Nueva Orleans, la comida de París es un deber de todo humano, al igual que la de Copenhague de Dinamarca.

Lastimosamente Bourdain nos ha dejado tras ahorcarse en su habitación en un hotel de Estrasburgo, Francia. Pese a su deceso, el mundo siempre lo recordará como el hombre que definió la línea de los chefs como guerreros, pues desmitificó lo que sucede detrás de las cocinas de los restaurantes y todo el trabajo que demandan.

 

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