“Doggy Bag” la nueva moda.

Post by cafe-admin
hace 5 años

Muchas personas que se encuentran en momentos de crisis incrementan su ingenio y se ven obligados a ajustar su economia, es por esta razon que se está desarrollando en los restaurantes de Estados Unidos una especie de moda que ya es muy conocida en nuestro país, se trata de nada mas y nada menos que llevarse la comida sobrante a la casa o como lo llaman allá “Doggy Bag”. Pero no es la única iniciativa sostenible, innovadora y responsable con los recursos y con el medio ambiente.

Es que según un alarmante informe de la ONU, un tercio de la comida producida para consumo humano acaba en la basura. La cara del despilfarro de unos tiene su cruz en los miles de hambrientos sobre todo, de África. De ahí que la conciencia social creciente en los últimos años se haya planteado: ¿no deberíamos despilfarrar menos alimentos para intentar que la repartición mundial de comida sea más equitativa? Y bajo esta idea, tanto políticos como ciudadanos en general han comenzado a promover distintas iniciativas en distintos ámbitos.

Por ejemplo, hace unos dos años, la Consejería de Sanidad Valenciana pidió a los supermercados y restaurantes que donasen la comida que les sobraba y que tenían pensado tirar a la basura a comedores sociales. La razón: el temor a un incremento de intoxicaciones entre las personas que buscan comida en los contenedores. No es de extrañar este llamamiento, pues según un estudio de 2011 de la Federación Española de Hostelería y Restauración, los restaurantes tiran unas 63.000 toneladas de comida anualmente, por un coste de unos 255 millones de euros.

Igualmente, el gobierno británico se ha planteado un cambio radical en el etiquetado para evitar que mucha comida acabe en la basura por el miedo de la gente a ingerir comida caducada. Para ello pretenden eliminar la fecha de caducidad y de consumo preferente y colocar una única etiqueta que indique cuándo su consumo puede ser peligroso para la salud. De este modo se eliminaría el “consumir preferentemente” que indica que si consumes dichos alimentos pasada la fecha indicada, simplemente estos no mantendrán todas sus condiciones óptimas al 100%, pero no que sean peligrosos para la salud. Es decir, no mantendrán el sabor o la textura óptimas, pero no harán que enfermes. Como explicaba la propia secretaria de Medio Ambiente de Reino Unido, “estoy consternada por la cantidad de alimentos que van a la basura cada día. Si las fechas de la etiqueta son parte del problema, entonces tendremos que hacer algo para solucionarlo”.
Llévate a casa tus sobras

De hecho la sociedad estadounidense está muy concienciada en este aspecto y desde hace ya varios meses es normal que la gente, tras comer en un restaurante, pida que le den un recipiente con sus sobras. Es lo que se conoce como “doggy bag” y parece que esta moda está traspasando fronteras. Tal es la fiebre por el ahorro de materiales, energía y comida para evitar el despilfarro que algunas iniciativas han llegado a las bibliotecas como auténticas guías para aquellos que quieren vivir de una manera más sostenible. Es el caso del libro “No impact man” de Colin Beavan, donde el autor y su familia buscan una vida con impacto cero en mitad de Nueva York.

Sea como fuere, si antes era un poco vergonzoso llevar la comida que sobra a casa, pues que ya no sea así, unámonos a esta buena moda que es por el cuidado de la comida.

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